Преподаватель производственной практики Экономико-технологического колледжа №22 на 14-й Парковой улице Ирина Куликова победила в открытом чемпионате профессионального мастерства «Московские мастера». В возрастной группе 50+ она превзошла всех в выпечке осетинских пирогов.
На конкурсе Ирина испекла 14 пирогов с начинками из капусты, картофеля, кабачка, сыра и говяжьего сердца. И тесто, и начинку ей нужно было сделать самой, на всё давалось 6 часов.
– Работа тяжёлая, – признаётся победительница. – Отойти нельзя ни на минуту. Жюри оценивало не только вкус и внешний вид пирогов. Поварам нужно было следить за чистотой на рабочем месте. Баллы могли снизить за то, что ты касаешься очков или одежды.
Ирина Куликова работает в этом колледже с 1987 года. Большинство преподавателей – её бывшие ученики. Готовить она очень любит, особенно увлекается выпечкой тортов. А вот сделать осетинские пироги на своей кухне у Ирины возможности нет: для них нужна очень большая сковорода. Руководство предоставило ей и площадку, и продукты. Теперь преподаватель знает об осетинских пирогах всё.
– Бывают они не только круглые, но и треугольные, подаются по праздникам, выложенные в форме звезды, – рассказала Ирина.
Загрузка ...
